Shahi chicken korma recipe | अगर आप भी चिकन खाने के शौकीन हैं तो हो सकता है कोई भी शादी या पार्टी आपके लिए एक शानदार चिकन डिश (Chicken korma recipe in hindi) के बिना पूरी न होती हो। चिकन को नॉनवेज लवर्स की पहली पसंद के रूप देखा जाता है और हो भी क्यों इससे बनने वाली अनगिनत डिशेज हमें इसकी तरफ आकर्षित करने के लिए काफी हैं। चिकन से बनने वाली हर डिश का अपना एक अलग स्वाद होता है और जिसकी वजह से अपनी एक पसंदीदा डिश चुनना भी हमारे लिए काफी मुश्किल हो जाता है। बिरयानी, चिकन स्नैक्स और यहां तक करीज में भी आपको कई वर्जन देखने को मिलते हैं। ऐसी ही डिश है शाही चिकन कोरमा (Shahi chicken korma ki recipe), जिसे शादियों और पार्टियों में सबसे ज्यादा बनाया जाता है। हर राज्य में आपको चिकन कोरमा (Shahi chicken korma) की एक अलग रेसिपी देखने को मिलती है और शायद हो सकता है कि आपका कोई फेरवेट रेस्टोरेंट हो जहां कि शाही चिकन कोरमा (Shahi chicken korma recipe) रेसिपी आपको काफी पसंद हो। क्या आप भी रेस्टोरेंट स्टाइल शाही चिकन कोरमा (Chicken korma banane ki recipe) बनाना चाहते हैं तो टेंशन न लें। आज आपको इस आर्टिकल के माध्यम से शाही चिकन कोरमा (Chicken korma kaise banta hai) बनाने की विधि बताऊंगी।
शाही चिकन कोरमा की सामग्री (Shahi chicken korma recipe)
- 4 सर्विंग्स
- 1 किलो चिकन
- 4 प्याज
- 1 कप रिफाइंड तेल
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 5 हरी इलायची
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चुटकी केसर
- काली मिर्च आवश्यकता अनुसार
- 1 इंच दालचीनी स्टिक
- 1 डैश चीनी
- 2 टमाटर
- 1/2 कप दूध
- 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 3 सूखी लाल मिर्च
- नमक आवश्यकता अनुसार
- 1 1/2 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
- 2 तेज पत्ता
- 1/2 कप हंग कर्ड
- 1 मुट्ठी धनिया पत्ती
शाही चिकन कोरमा बनाने की विधि
स्टेप 1 – चिकन को धो लें
सबसे पहले चिकन को धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। इसके बाद सब्जियों को धोकर काट लें और एक तरफ रख दें। फिर, एक ब्लेंडर लें और लगभग 18-20 काजू, दही और एक कटा हुआ प्याज डालें।
स्टेप 2- काजू का गाढ़ा पेस्ट बना लें
इस बीच, एक कढ़ाई गरम करें और तेल डालें, तेल के पर्याप्त गर्म होने पर, कटा हुआ प्याज डालें, अच्छी तरह से भूनें और प्याज निकाल कर अलग रख दें।
स्टेप 3 – मसाला पकाएं
आंच धीमी कर दें और उसी कढ़ाई में तेज पत्ता, सूखी साबुत लाल मिर्च, जीरा जैसे मसाले डालकर अच्छी तरह चला लें – फिर इसमें कटे हुए प्याज, टमाटर, अदरक लहसुन का पेस्ट और बाकी सारे मसाले डालकर मसाला पकाएं। इस बीच, चिकन को थोड़े से नमक और हल्दी के साथ मैरीनेट करें।
स्टेप 4 – काजू के पेस्ट के साथ पकाएं
जब मसाला पक जाए तो इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और चिकन को भुना मसाला में पकने दें। जब तक चिकन मसाले में पक रहा है, तब तक उसमें गाढ़े दही काजू का पेस्ट धीरे-धीरे डालें। इस बीच, एक छोटी कटोरी लें और उसमें दूध, चीनी और केसर मिलाएं। मिश्रण को फेटें और तरी में थोड़ा पानी डालकर मिला दें।
स्टेप 5 – गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें
ढक्कन को ढक दें और चिकन को पकाएं, जब चिकन पक जाए तो इसमें कसूरी मेथी डालें और धनिया पत्ती से गार्निश करें। चावल के साथ गरम परोसें।