Dahi Kaise Jamaye | गर्मी के मौसम में दही खाना स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक लाभकारी होता है। यही कारण है कि गर्मियों में दही की खपत अत्यधिक बढ़ जाती है। इस परिस्थिति में, यदि घर में दही कम पढ़ जाए, तो लोग उसे बाजार से खरीदते है और इस्तेमाल करते हैं और आनंद लेते हैं। हालांकि, यदि आप घर पर ताजा दही का सेवन पसंद करते हैं, तो यहाँ हम आपको बताएंगे कि आप कुछ ही मिनटों में दही को कैसे सही तरीके से जमाए (Instant Dahi Kaise Jamaye)। यह एक अनूठा तरीका है, जिसकी सहायता से आप 15 से 20 मिनटों के भीतर उत्तम गुणवत्ता वाली दही तैयार कर सकते हैं और अपने परिवार के सभी सदस्यों को सर्व कर सकते हैं। चलिए, हम आपको इस अनोखे तरीके से दही बनाने का तरीका (Dahi Jamane Ka Tarika) बताते है।
दही जमाने का सबसे फास्ट तरीका – Dahi Kaise Jamaye
सामग्री (Ingredients)
- फुल फैट दूध
- 2 बड़े चम्मच दही
दही जमाने की विधि (Curd Setting Method In Hindi)
- सबसे पहले, आपको दूध को 5 से 6 मिनट तक ध्यानपूर्वक उबालने के लिए रखना होगा, ताकि उसका पानी पूरी तरह से सुख जाए। आप किसी भी प्रकार के दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- अब, आपको एक कटोरी में दो चम्मच ताजा जामन लेना होगा। और उन्हें चम्मच की मदद से विशेष रूप से फेट लें। इसके बाद, आपको एक मिट्टी के ग्लास या ऐसा बर्तन लेना है जो प्रेशर कुकर में आसानी से रखा जा सके।
- अब इस मिट्टी के बर्तन की अंदरूनी दीवारों पर ब्रश की मदद से दही अच्छी तरह से लगा दें और सूखने दें।
- तब तक दूध को इतना ठंडा कर लें कि इसमें आसानी से उंगली डुबाई जा सके। जब ये गुनगुना हो जाए तो कलछुल की मदद से दूध को धीरे धीरे मिट्टी के बर्तन में डाल लें।
- अब, आपको एल्युमिनियम फॉयल लेना है और रबड़ की सहायता से इसे सख्ती से सील कर देना है। इस प्रकार, बर्तन के अंदर की गर्मी को बाहर नहीं निकलने दें।
- आंच को धीरे से कम करें और 15 मिनट तक प्रेशर कुकर के ढक्कन को बंद कर दें। ढक्कन की सीटी को अवश्य हटा दें।
- इस प्रकार, आपको 15 मिनट के बाद प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलना है और दही को ठंडा होने के लिए रख देना है।
- आपका इंस्टेंट दही जम चुका है और आपको बस इसे ठंडा करने की जरूरत है। ठंडा होते ही आप इसे सर्व करें और स्वादिष्ट दही के स्वाद को एन्जॉय करें।
Notes
दही तैयार करते समय, एक खास बात का विशेष ध्यान रखना आवश्यक होता है। यदि आप ठंड में दही जमा रहे हैं, तो दूध को थोड़ी ज्यादा गरमाई देनी चाहिए, इसका मतलब है कि गर्मियों के मौसम में थोड़ी सी अधिक गरमी होनी चाहिए, ताकि दही अच्छे से जम सके। हालांकि, गर्मियों के मौसम में दूध को थोड़ा कम गरम किया जाना चाहिए, नहीं तो उसमें पानी छूटने का डर रहता है।
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FAQ’s
Q1: दही को जल्दी कैसे जमाएं?
Ans: अगर आप दही को जल्दी जमाना चाहते हैं, तो आप इसके लिए गरमी और आरामदायक जगह का चयन कर सकते हैं।
Q2: दही की कढ़ाई कौन सी बेहतर है?
Ans: दही को बनाने के लिए आप लकड़ी की कढ़ाई का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह दही को ठंडा होने में मदद करेगी।
Q3: दही की खास बात क्या है?
Ans: दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो आपके पाचन को सुधारने में मदद करते हैं और आपके इम्यून सिस्टम को मजबूती प्रदान करते हैं।
Q4: क्या दही रात्रि में खानी चाहिए?
Ans: हां, दही को रात्रि में खाने से पाचन क्रिया में सुधार होती है और यह आपको नींद भी अच्छी आती है।
Q5: दही को कितने समय तक फ्रिज में रख सकते हैं?
Ans: सामान्यतः, दही को 5-7 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
Q6: दही का स्वाद कैसे बढ़ाएं?
Ans: दही के स्वाद को बढ़ाने के लिए आप उसमें थोड़ी शहद या चीनी मिला सकते हैं।