हैदराबादी मिर्ची का सालन बनाने के लिए मूंगफली, तिल और नारियल को तवे पर हल्का सा भून लें। भूनकर मिक्सर जार में दरदरा पीस लें।
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, ज़ीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट तेजपत्ता, ज़ीरा डालकर बारीक पेस्ट बना लें। पानी इसमें थोड़ा सा ही डालें ताकि हमारा पेस्ट ज़्यादा पतला ना हो जाएं।
हरी मिर्च में बीच से चीरा लगा दे अगर आप चाहे तो इसके बीज भी निकाल सकते हैं। ताकि इसका तीखापन कम हो जाए अब मिर्च के अन्दर इस पेस्ट को भर दें।
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एक पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल के गर्म होते ही इसमें एक-एक करके मिर्ची डाल दे। और इसे दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई कर लें,प्लेट में निकाल कर रख लें।
हमने जो प्याज़ फ्राई करी थी वह प्याज़ टमाटर और इमली को मिक्सर जार में डालकर पीस लें।
भगोने में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद इसमें ज़ीरा और राई डाल दें। राई के चटकने पर इसमें हरी मिर्च डाल दे और फिर नारियल मूंगफली वाला मसाला डाल दे। मसाले में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर अच्छे से भून लें।
जब मसाले के ऊपर तेल दिखाई देने लगे तो फिर इसमें टमाटर और इमली वाला पेस्ट डाल दें।अब इसे 5 मिनट तक अच्छे से भून लें। मसाले के ऊपर तेल दिखाई देने लगे तो इस में मिर्ची डाल दे। और चलाते हुए मिक्स कर लें।
अब इसमें आधा गिलास पानी डालें और ढक्कन से ढककर पांच से सात मिनट तक मीडियम गैस पर पकने दें। तय समय बाद गैस को बंद कर दें।